Чтобы мёдом не казалось

Архив

К концу масленичной недели классические блины с мёдом или сметаной порядком поднадоели. Чтобы открыть новые гастрономические горизонты, предлагаем вспомнить о разнообразных топпингах, характерных для самых разных стран мира. Piterstory делится рецептами.

Текст: Юрий Истомин
28 февраля 2014, 15:09

Франция

dc8bb7efe0d63ceecd37b2a5a250fa9aБлины с грибами и соусом бешамель

Что потребуется:

  • грибы – 250 г
  • молоко – 1 л
  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 100 г
  • щепотка мускатного ореха
  • соль и перец

Как приготовить:

На сливочном масле поджарьте мелко нарезанные грибы. Интенсивно помешивая, добавьте муку, чтобы не образовались комочки. Продолжая помешивать, залейте молоком. Добавьте соль, мускатный орех и молотый черный перец. Соус начнет густеть. Когда он достигнет консистенции сметаны, снимайте с огня.

 

Греция

menu04Блины с дзадзики

Что потребуется:

  • йогурт (без фруктовых добавок) – 1 упаковка
  • большой огурец – 1 шт.
  • чеснок – 1 шт.
  • лимон – 1/2
  • зелень
  • соль

Как приготовить:

Мелко порубите чеснок, огурец и зелень. Смешайте с йогуртом, добавьте нарезанные укроп и петрушку. Начинка для блинов готова.

США

Блины с апельсиновым соусом и мороженным

2374_800Что потребуется:

  • апельсин – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • ром (можно и коньяк) – 1 ст. л.
  • крахмал – 2 ч. л.
  • сливочное масло – 50 г
  • сливочное мороженное – 100 г

 

Как приготовить:

На медленном огне разогрейте сливочное масло. Добавьте сахар, цедру с апельсина и ром. Помешивая, дождитесь, пока сахар расплавится. Если вы хотите сделать соус более густым, добавьте крахмал. Если нет – ваш соус готов сразу, как только расплавится сахар. Постоянно помешивайте соус и не отходите от него ни на шаг – карамель быстро начинает пригорать.

Италия

нарезанная-ветчина

Блины-карбонара

Что потребуется:

  • куриные яйца – 4 шт.
  • чеснок – 1 зубчик
  • ветчина или бекон – 350 г
  • чеснок – 1 долька
  • сливки – 270 гр
  • сыр «Пармезан» – 100 г
  • оливковое масло – 1 ст. л.

Как приготовить:

На разогретом оливковом масле поджарьте целый зубчик чеснока, затем добавьте ветчину или бекон. Отделите желтки от белков, взбейте их вилкой со сливками, добавьте тертый сыр. Выньте чеснок из сковороды и вылейте туда сливочно-яичную смесь. Интенсивно помешивая, прогрейте соус 1-2 минуты.

 

Финляндия

ROM_01541Блины с лососем и сырным соусом

Что потребуется:

  • репчатый лук – 1 шт
  • сливочное масло – 2 ст. л.
  • мука – 2 ст. л.
  • молоко (лучше сливки) – 200 мл
  • мягкий сливочный сыр – 200 г
  • копчёный лосось – 250 г
  • зелень
  • соль и перец по вкусу


Как приготовить:

Разогрейте сковороду со сливочным маслом и спассируйте лук на медленном огне. Интенсивно мешая, добавьте муку и молоко (или сливки). Помешивайте, пока масса не начнёт густеть. Нарежьте тонкими полосочками копчёный лосось и добавьте его в соус. Посолите и поперчите. Минут через 5-7 соус будет готов.

Фото: gnezdo.od.ua, tvcook.ru, v.img.com.ua, crete-web.gr

Наверх