Топ-4 мест, где можно съесть необычные блюда

«Brave Goodies»: серьезные сладости

Эту компанию основали Соня Мадвекс и Антон Садчиков. «Брутальные десерты», как они сами себя называют, предлагают людям, уставшим от стандартного набора десертов, кое-что оригинальное. Кто сказал, что кексы должны быть приторно-сладкими? «Brave Goodies» предлагает смелым и готовым экспериментировать другой подход к десертам.

Соня Мадвекс
Сооснователь проекта
«Brave Goodies»

Первоначальная идея отличалась от той, с которой мы сейчас живем. И эта концепция была «сладости для мужчин». Она родилась совершенно спонтанно. В разгар трендов «мужчин с бородой и усами», сериала про «брутальных викингов» и пик «походов в качалки» мы подумали, а что если делать «сладости для мужчин»? Оказалось, что единственная компания, которая производит продукцию именно для сильного пола, находится в Новой Зеландии. Провели соцопросы. Оказалось, что мужчины – консерваторы в вопросе сладостей, а вот девушки в разы сильнее заинтересовались «Брутальными десертами». Все рецепты придумал и составил наш шеф. Он вдохновился идеей сочетания несочетаемого, и каждый десерт – это уникальная идея и проработка лично Антона. Мы учли пожелания и мясоедов, и веганов, и тех, кто просто любит шоколадное тесто с орешками.

По сути, конкурентов у «Brave Goodies» нет: прочие булочные, все-таки, ориентируются на привычные десерты. Но в этом и сложность: бороться с консерватизмом публики приходится в одиночку. Тем не менее, десерты «Brave Goodies» можно найти в заведениях-партнерах, например, в баре «Brimborium», «Биржа-баре» или в кофейнях «Пончкофф». Вот несколько предложений от «Брутальных десертов» с комментариями Сони:

«Вкусные штучки»: зеленый чай, лисички и бородинский хлеб

Снова нестандартные десерты. Главная фишка «Вкусных штучек» – мороженое. Шаблоны рвутся с треском: сметана с корицей, белые грибы в сливочном соусе, зеленый чай, оливки, лисички и бородинский хлеб. И все это – разные виды мороженого, которые делают в этом заведении. Новые предложения появляются регулярно. Как, например, на прошлой неделе презентовали сорбет дыня-просекко-мята.

Особое внимание во «Вкусных штучках» уделяют шоколаду. Его поставляет компания, которая производит это лакомство «меланжерным» способом – без использования железных жерновов. То есть, микрочастицы металла не попадают в шоколад. Во «Вкусных штучках» его предлагают в чистом виде, а также из него делают чизкейки или горячий шоколад – этого напитка здесь аж восемь видов.

«Las Veggies»: водоросли вместо селедки

Название не врет, это место – рай для вегетарианцев. Набор блюд здесь покажется нестандартным только людям, незнакомых с сыроедением и вегетарианством – модными нынче диетами. В «Las Veggies» гости найдут, например, мятный торт и водоросли под шубой. То же, что и привычное блюдо, только селедку заменяет растительность. Запить эти угощения предлагают модным нынче витграссом. Пшеницу выращивают прямо в кафе, ростки собирают, перемалывают и выжимают из них сок. Говорят, в этом пшеничном соке содержатся хлорофилл, 32 витамина и 39 минералов, а все это вместе образует чуть ли не эликсир здоровья. В любом случае, по вкусу он напоминает хлеб и траву, что, впрочем, неудивительно.

 «Бекицер»: стрит-фуд и кашрут

Израильский стрит-фуд-бар. Основали это заведение Илья Базарский и Павел Штейнлухт – владельцы легендарного бара «Терминал». Место получилось весьма аутентичным: неслучайно здесь частенько можно услышать иврит и другие языки. Продолжая разговор о диетах: блюда в «Бекицере» соответствуют кашруту. Например, свинины нет совсем, а прочее мясо и птица не подаются вместе с чем-то молочным. Здесь есть что-то от еврейской кухни, что-то – от арабской. Например, шварма, она же – шаверма, она же – шаурма (как это произносить правильно – спросите у знакомых арабов). В «Бекитцере» приняли израильский вариант с редуцированным звуком «а». Ее подают либо в лаваше, либо – на тарелке. Во втором случае это полноценное блюдо, с говядиной или птицей, с самыми разными овощами, включая, например, имбирь, и двумя соусами: обычным кетчупом и хумусом. Есть и вегетарианский вариант: шварма с фалафелем.

Кроме того, здесь интересная барная карта: бокал вина стоит 200 рублей, любой лонг-дринк – 400. Среди предложений есть, например, израильское вино – такого больше нигде в Петербурге не встретишь. Ещё одна важная деталь – «Бекицер» работает круглосуточно.

Фото: livejournal.com/7chocolat, media-cdn.tripadvisor.com, facebook.com/bktzr, vk.com/bravegoodies