Сыроедение: преимущества и недостатки

Сыроедение – это такая система питания, которая полностью исключает употребление пищи, подвергшейся термической обработке. Сыроеды принципиально отказываются от жареного, вареного, пареного, запеченного, копченого и т.д. Возникает логичный вопрос: а чем же тогда они питаются?

Отвечаем: фрукты, овощи, орешки, зелень, растительное масло (исключительно холодного отжима). Что касается остальных продуктов, то мясо, рыба, морепродукты допускаются только в сыром или вяленом виде. Также можно употреблять молоко и яйца (естественно, тоже сырые). Крупы могут употребляться пророщенными (для этого семена замачивают в воде примерно на сутки, а затем выдерживают во влажной воздушной среде).

Фрукты и овощи – главные атрибуты сыроедческой диеты.

Но на самом деле, это еще самая либеральная форма сыроедения. Есть и более жесткие разновидности. А именно:

• вегетарианское сыроедение. Полностью исключаются мясо и рыба, но допускаются к употреблению сырые яйца и молочные продукты;
• веганское сыроедение. Исключаются и яйца, и молочные продукты. Кстати, это наиболее распространенный тип сыроедения;
• плотоядное сыроедение. Сторонники этого направления предлагают человечеству вернуться в палеолит и питаться только сырой рыбой и мясом, как дикие звери;
• фрукторианство. Эти товарищи занимают диаметрально противоположную позицию. Никакого сырого мяса и рыбы, только сырые плоды – свежие фрукты и ягоды. От обычного сыроедения отличается отказом от овощей и круп.

На первый взгляд, все это кажется каким-то изуверством, издевательством над собственным организмом. Однако сторонники сыроедения убеждены, что питание исключительно сырой пищей полезно для любого человека.

• продукты, не прошедшие термическую обработку, сохраняют стопроцентную пищевую ценность. Тогда как после варки, жарки и тому подобных манипуляций многие полезные витамины и микроэлементы из продукта просто испаряются;
•  при термообработке образуются новые химические соединения, которые вредно воздействуют на организм человека (к их числу принадлежат, например, и пресловутые канцерогены);
•  в пищевой цепочке древнего человека не было приготовленной пищи. Наши далекие предки питались сырыми плодами да кореньями, и ничего – доросли до homosapiens. Так что именно сырая пища является наиболее биологически естественной;
•  у сыроедов отсутствует стремление к нежелательному перееданию (так как ассортимент пищи крайне ограничен, и в ней отсутствуют как естественные, так и искусственные «усилители вкуса»).

Однако эти аргументы противников сыроедения нисколько не убеждают. Они относятся к новомодному увлечению именно как к какому-то акту добровольного мазохизма. Особый восторг в среде злопыхателей вызывают «интернет-отчеты» сыроедов о результатах своей суперсистемы. Вот один из них: 30-летний мужчина делится своими впечатлениями от полугодичной сыроедной диеты.

Ученые убеждены: чрезмерное потребление сырых овощей или зелени чревато серьезными заболеваниями

В чем состоит вред сыроедения с медицинской точки зрения, подробно объясняется на соответствующих сайтах. Вкратце список «минусов» сыроедения выглядит так:

• отказываясь от целого ряда продуктов, сыроеды исключают из рациона множество питательных веществ, необходимых для нормальной работы организма;
• дефицит белка, который при нормальном питании человек получает из мяса, может пагубно сказаться на здоровье;
• в сыром мясе или рыбе содержатся паразиты (глисты и прочие приятные создания), которые могут легко проникнуть в организм и вызвать различные заболевания;
• чрезмерное потребление сырых овощей или зелени чревато серьезными заболеваниями.  В некоторых из этих продуктов содержится определенное количество ядов. Например, содержащиеся в щавеле или шпинате кислоты вызывают образование камней в почках.

Кроме того, сыроедение крайне противопоказано лицам с болезнями желудочно-кишечного тракта, детям, людям преклонного возраста, беременным.

В общем, оценки этого нового явления, как всегда, диаметрально противоположны и колеблются от «сыроедение – это психическое расстройство» до «сыроедение спасет мир».  В таких случаях, обычно, принято говорить, что «истина где-то посередине». Посередине здесь истина или где-то еще (нам больше по душе вариант: «в вине»)  – мы утверждать не станем. Пусть каждый решает для себя сам, «кто прав?», «кто виноват?» и «что, собственно, делать»?

Фото: wix.com, hqwalls.com.ua, awivi.com