Как сделать яблочный коньяк дома

Дмитрий Калитеевский
Делает сидр и другой алкоголь
из яблок пять лет

По сути, это не совсем коньяк — срок выдержки и крепость несопоставимы. Хотя по аромату этот напиток вполне напоминает коньяк или что-то среднее между коньяком и водкой.

Как сделать яблочный коньяк: рецепт

Яблочный жмых

Чтобы его получить, измельчаем любые яблоки в блендере, а после отжимаем сок.

Сахарный сироп

7,5 кг рафинированного сахарного песка надо залить 5 литрами воды и кипятить на слабом огне 5 минут. После этого снять пену и пропустить сироп через марлю.

Бутыль объёмом 20 л

Бутыль должна быть изготовлена из пищевых материалов. Можно купить на «Авито» или в спецмагазинах (стоит порядка 800-1000 рублей).

Гидрозатвор для бутыли

Это резиновая пробка и трубка для выхода воздуха. Обеспечивает герметичность, которая необходима для эффективной выдержки. Найти можно в «ОБИ» за 100 рублей.

10-30 рублей

стоит порция домашнего яблочного коньяка.

Дмитрий Калитеевский
Делает сидр и другой алкоголь
из яблок пять лет

Если нет дубовой бочки (что более вероятно) — нестрашно. Яблочный коньяк будет вкусным и после двух недель выдержки в бутыли. А вот перегнать его через самогонный аппарат очень рекомендую: иначе напиток просто будет не крепче 14 градусов. Хотя и вкусным.