Домашние настойки: пять рецептов
Приближается осень, и лимонадные дни сменяются сезоном согревающих напитков. Piterstory совместно с Funky Kitchen сделали подборку рецептов самых вкусных домашних настоек.
Мы узнали, как приготовить согревающие настойки в домашних условиях.
Пряный ром
Белый ром - 0,5 л
Набор специй для глинтвейна - 2 шт.
Бутылка с плотной крышкой от 0,75 мл
В бутылку засыпаем специи, заливаем ромом и настаиваем 24 часа. Внимание! В течение суток бутылку нельзя открывать.
По прошествии времени отфильтровываем ароматную жидкость от специй через сито. Несмотря на то, что пряный ром подаётся со льдом или в сильно охлаждённом виде, этот напиток хорошо согревает и наверняка скрасит осенние вечера.
Кстати, на основе пряного рома можно сделать всеми любимый коктейль "Дайкири". Для этого нужно смешать:
Пряный ром - 60 мл
Сок лайма или лимона - 30 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Лимончелло
Водка - 0,5 л
Лимоны - 1 кг
Сахарный сироп
Бутылка с плотной крышкой от 1,5 л
Очищаем лимоны от цедры. С неё убираем белую мякоть и промываем цедру, чтобы убрать горчащие масла. Засыпаем её в бутылку с водкой и настаиваем две недели. После этого отфильтровываем жидкость от цедры и добавляем сахарный сироп. Для его приготовления смешиваем сахар и горячую воду до консистенции классического сиропа. Разбавляем лимончелло сахарным сиропом в пропорции 1:1. Любимый итальянский ликёр-настойку можно разбавить содовой или сливками. В первом случае напиток будет освежающим, во втором - более мягким и нежным.
Настойка на листьях смородины
Водка - 0,5 л
Листья чёрной смородины - 5-7 шт.
Бутылка с плотной крышкой от 0,75 л
Листья смородины помещаем в бутылку с водкой и настаиваем 12 часов. Как вариант можно добавить сироп в пропорции 1:1 - это придаст настойке пикантную сладость и сделает похожей на свежий ликёр.
По желанию можем использовать настойку как составной элемент коктейля "Водка сауэр". Для этого смешиваем:
Настойка - 50 мл
Лимонный фреш - 30 мл
Сахарный сироп- 15 мл
Джин на малине
Свежая малина - по вкусу
Лимон - 1 шт.
Джин - 0.75 л
Сахарная пудра - 6 ст. ложек
Банка 1 л
Засыпаем малину и цедру лимона (тонкий слой) в банку, не утрамбовывая.
Добавляем сахарную пудру и настаиваем две недели, не снимая крышки. Ароматный джин готов.
На его основе можно приготовить коктейль, напоминающий о лете:
Джин - 50 мл
Лимонный фреш - 20 мл
Малиновое пюре - по вкусу
Содовая - 200 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Домашняя апельсиновая настойка-лимонад
Свежие апельсины - 4 шт.
Вода - 2 л
Лимонная кислота - 1 чайная ложка
Сахар - 300 мл
Хорошо очищенную от белой мякоти цедру промываем и помещаем в банку, заливаем литром воды и добавляем лимонную кислоту. Сутки настаиваем, после чего извлекаем цедру и измельчаем её в блендере.
Кашицу выкладываем в кастрюлю и, добавив сахар и литр воды, доводим на огне до состояния растворённого сахара. Сняв с огня, охлаждаем жидкость и процеживаем её через марлю. Перед подачей смешиваем с газировкой и льдом по вкусу.
Солнечная цитрусовая настойка-лимонад прекрасно подойдёт для семейных посиделок с детьми и угощения тех, кто за рулём.
Резюме
Пять простых, но потрясающе вкусных и ароматных домашних настоек дополнят уютную атмосферу осенних вечеров в кругу семьи или друзей.
Фотографии предоставлены рестораном Funky Kitchen.
